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Para los tres sindicatos "un ejemplo claro y preocupante de esta falta de personal es la cocina, hasta hace poco más de un año, había tres trabajadores ocupándose de esta labor, actualmente hay solo uno, que se tiene que encargar de supervisar y elaborar el menú de desayuno, almuerzo y cena, los 365 días del año, cosa que evidentemente es imposible y que va en detrimento de la calidad del servicio ofrecido a los internos", añdiendo que "en lugar de reforzar el trabajo en cocina incorporando al menos un cocinero más, se carga a los funcionarios de área mixta con tareas y responsabilidades que no vienen recogidas entre sus funciones".
CCOO, UGT y ACAIP recuerdan que "el compromiso adquirido por parte del Secretario General de Instituciones Penitenciarias, en su visita a nuestra ciudad, el pasado mes de Noviembre, de enviar 50 nuevos funcionarios, tanto para reforzar la plantilla, como para iniciar la apertura de la nueva prisión, ya que la obra se encuentra ya finalizada y entregada, generando actualmente un deterioro de las instalaciones por desuso y un gasto innecesario en seguridad privada".
Por ultimo desde estos sindicatos exigen "la recuperación completa de la paga extraordinaria de Diciembre de 2012 y se cumpla así con lo dispuesto en la Disposición adicional duodécima apartado dos de la Ley 48/2015, ya que ni se nos ha abonado en la nomina del mes de Febrero, ni hay noticias de que dicho ingreso vaya a tener lugar".
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