Solomillo de cerdo ibérico al horno sobre lecho de puré de manzana: Un plato ideal para impresionar

Si buscas una receta sofisticada y deliciosa para tu próxima comida con amigos o familiares, el solomillo de cerdo ibérico al horno sobre lecho de puré de manzana es una opción perfecta. Esta combinación de la jugosidad del cerdo con el toque agridulce del puré de manzana, y la mezcla de especias que aromatizan la carne, hará que todos se sorprendan con tu habilidad culinaria. A continuación, te dejamos la receta paso a paso para que puedas prepararlo fácilmente en casa.

Ingredientes

2 solomillos de cerdo ibérico

2 manzanas

50 ml de salsa de soja

1 diente de ajo

25 ml de vino dulce

Miel (al gusto)

1 cucharada de especias (romero, comino molido, pimienta negra molida, eneldo molido, tomillo)

Azúcar moreno (al gusto)

Cebollino (para decorar)

Aceite (para dorar)

Sal (al gusto)

Procedimiento

- Preparar la carne: Limpia y sazona los solomillos de cerdo ibérico con sal. En una sartén con 2 cucharadas de aceite, dora los solomillos por todos los lados hasta que estén bien sellados. Luego, pásalos a una fuente apta para horno.

- Mezclar la salsa: Pela y pica el diente de ajo. En un bol, mezcla la salsa de soja, el vino dulce, la miel y las especias (romero, comino, pimienta negra, eneldo y tomillo). Remueve bien la mezcla.

- Hornear el solomillo: Pinta los solomillos con la mezcla de salsa y especias y colócalos en el horno precalentado a 170ºC. Ásalos durante 35 minutos, pintándolos varias veces con la salsa durante la cocción para mantenerlos jugosos.

- Preparar el puré de manzana: Mientras los solomillos se asan, pela, descorazona y trocea las manzanas. Colócalas en un cazo, añade 1 cucharada de azúcar moreno y un poco de agua. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Una vez cocidas, tritura las manzanas hasta obtener un puré suave.

- Montar el plato: Retira los solomillos del horno y deja reposar unos minutos. Luego, córtalos en medallones y sirve sobre una base de puré de manzana. Añade los jugos del asado por encima y decora con cebollino.

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