Alerta sanitaria en España: Lote de chocolate con salmonella retirado del mercado

Una nueva alerta alimentaria ha sido emitida por la Unión Europea tras detectar la presencia de salmonella en un lote de chocolate negro con maltitol fabricado en España. El Sistema de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos (RASFF) informó de la notificación el pasado 5 de febrero, indicando que como medida de precaución el producto afectado fue retirado inmediatamente de los puntos de distribución.

Aunque la alerta ha sido clasificada como "grave", se ha confirmado que el lote contaminado no llegó a ser comercializado, lo que ha evitado riesgos para la salud pública. Francia, el país que detectó la contaminación, fue quien activó el protocolo de seguridad alimentaria, notificando rápidamente a las autoridades competentes.

Hasta el momento, no se ha revelado la marca comercial del chocolate en cuestión ni el número exacto de unidades afectadas por la contaminación.

¿Qué es la salmonella y por qué es peligrosa en el chocolate?

La salmonella es una bacteria responsable de la salmonelosis, una infección que afecta el tracto digestivo, provocando síntomas como diarrea, fiebre, vómitos y dolores abdominales. En la mayoría de los casos, los afectados se recuperan sin necesidad de tratamiento médico, aunque en personas con sistemas inmunológicos comprometidos puede resultar en complicaciones graves.

El chocolate, debido a su alto contenido en grasas, es un medio propicio para que la salmonella sobreviva durante más tiempo en el cuerpo, ya que la grasa puede proteger a la bacteria de los ácidos gástricos del estómago. Esta situación hace que los productos de chocolate sean particularmente susceptibles a la contaminación por salmonella.

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