El auge del matcha conquista las cafeterías y despierta la curiosidad de los consumidores en Ceuta

De color verde intenso y sabor peculiar, cada vez más presente en las cartas de las cafeterías modernas, el té matcha se ha convertido en una de las bebidas de moda. Sin embargo, pese a su creciente popularidad, muchos consumidores aún desconocen qué es exactamente, cuáles son sus propiedades y por qué ha experimentado un auge tan notable en los últimos años.

Originario de Japón y con más de 800 años de historia, el matcha ha pasado de ser una bebida tradicional asociada a ceremonias ancestrales a convertirse en un fenómeno global. Su expansión internacional responde, en gran medida, a sus supuestos beneficios para la salud, aunque también a una tendencia impulsada por redes sociales y hábitos de consumo vinculados al bienestar.

A diferencia del café, cuyo consumo suele asociarse a un impulso inmediato de energía, el matcha ofrece un efecto más sostenido en el tiempo. Esto se debe a la presencia de teína, que proporciona una liberación progresiva, evitando los picos y posteriores caídas que experimentan algunos consumidores de café. Además, destaca por su alto contenido en antioxidantes, lo que ha reforzado su imagen como alternativa saludable.

En establecimientos especializados como “La Vaca Quesera”, los clientes pueden encontrar distintas variedades de este producto. Entre ellas, el denominado matcha latte, pensado para mezclarse con leche —ya sea de origen animal o vegetal—, y el matcha ceremonial, considerado de mayor calidad y destinado a un consumo más tradicional, únicamente con agua.

Aunque ambos tipos comparten propiedades similares, las diferencias radican principalmente en su cultivo, recolección y calidad. El matcha ceremonial presenta un color verde más intenso y proviene de cosechas más selectas y limitadas, lo que influye directamente en su precio en el mercado.

Para quienes se inician en su consumo, los expertos recomiendan comenzar con el matcha latte, cuyo sabor resulta más suave y accesible. En muchos casos, se combina con siropes de frutas como fresa o frambuesa para facilitar su aceptación entre quienes prueban esta bebida por primera vez. El matcha tradicional, por su parte, ofrece un sabor más intenso, con notas que algunos describen como herbales o “a césped”.

Una de las principales diferencias entre el matcha y otros tés verdes radica en su forma de consumo. Mientras que en una infusión convencional se extraen los compuestos de las hojas, en el matcha se ingiere la hoja molida en su totalidad, lo que permite aprovechar todos sus nutrientes.

El auge del matcha también se ha vinculado a tendencias relacionadas con el autocuidado y el estilo de vida saludable. Su consumo se asocia a momentos de pausa y bienestar, lo que ha contribuido a su integración en rutinas diarias, especialmente entre quienes buscan alternativas al café.

No obstante, algunos especialistas advierten de que, más allá de las modas, es importante conocer el producto que se consume y sus características. Aunque sus propiedades lo convierten en una opción atractiva, la elección entre matcha o café dependerá, en última instancia, de las preferencias personales de cada consumidor.

Pese a las reticencias iniciales que puede generar su sabor, el matcha continúa ganando adeptos. Su combinación de tradición, beneficios potenciales y versatilidad lo sitúan como uno de los protagonistas indiscutibles de la cultura gastronómica contemporánea.