Iniciado el montaje de los mataderos móviles para el Eid al Adha con el objetivo de tenerlos para mediados de mayo
FIESTA DEL SACRIFICIO
El operativo incluye sacrificio, control sanitario y gestión de residuos con el objetivo de evitar prácticas fuera de estos espacios autorizados
La Ciudad Autónoma de Ceuta ha comenzado el montaje de los mataderos móviles que darán servicio durante la celebración de la Pascua del Sacrificio, Eid al Adha, prevista para el próximo 27 de mayo, según han confirmado fuentes del proceso.
La empresa adjudicataria del servicio ya ha iniciado la instalación de estas infraestructuras en distintos puntos del territorio, cumpliendo así con el calendario establecido tras la formalización del contrato el pasado mes de abril.
El objetivo es que los siete mataderos portátiles estén completamente operativos antes del 17 de mayo, con una antelación mínima que permita realizar pruebas técnicas y garantizar su correcto funcionamiento.
Este despliegue forma parte del contrato adjudicado a Herederos de Miguel de Jimena S.L., que incluye el alquiler, montaje, desmontaje y gestión integral de las instalaciones durante un periodo de cuatro años, con posibilidad de prórroga.
Los trabajos de instalación se están desarrollando de forma progresiva en las ubicaciones previstas por la Ciudad Autónoma, entre ellas zonas como Loma Colmenar, Benzú o la antigua estación de ferrocarril, entre otras.
Cada uno de los mataderos móviles contará con dos líneas de sacrificio plenamente equipadas para el tratamiento de ganado ovino y caprino, siguiendo los requisitos establecidos en el pliego técnico .
Las instalaciones están diseñadas como módulos cerrados con diferentes áreas diferenciadas, incluyendo zonas de espera para los animales, espacios de sacrificio, áreas limpias para el procesado de la carne y cámaras frigoríficas para su conservación .
Además, incorporan sistemas de control sanitario, trazabilidad digital y equipos de refrigeración que garantizan el cumplimiento de la normativa en materia de higiene y seguridad alimentaria.
El dispositivo también contempla la presencia de personal especializado, como veterinarios, matarifes acreditados y operarios de apoyo, encargados de supervisar todo el proceso y asegurar el respeto a las condiciones sanitarias y al rito religioso.
Uno de los aspectos clave del servicio será la gestión de los residuos derivados del sacrificio, considerados subproductos animales no destinados al consumo humano (SANDACH), cuya retirada y tratamiento deberá realizarse bajo estrictas condiciones de seguridad .
Asimismo, los mataderos estarán dotados de sistemas de videovigilancia, suministro eléctrico autónomo mediante generadores y acceso a agua potable, elementos esenciales para su funcionamiento en condiciones controladas.
El contrato también incluye la coordinación logística del traslado de los animales, su recepción en las instalaciones y el control documental necesario para garantizar la trazabilidad de cada res desde su origen hasta su destino final.
La Ciudad Autónoma ha subrayado que el objetivo de este operativo es facilitar el cumplimiento del rito religioso en un entorno regulado, evitando sacrificios fuera de los espacios habilitados y reforzando las garantías sanitarias.
El servicio cuenta con una financiación plurianual que supera los 2,3 millones de euros para el periodo 2026-2029, con una partida específica consignada para este ejercicio.
Antes de su puesta en funcionamiento definitiva, las instalaciones deberán superar una fase de pruebas supervisada por los servicios técnicos y veterinarios, que verificarán el cumplimiento de todos los requisitos.
Una vez finalizada la festividad, la empresa adjudicataria procederá al desmontaje de los mataderos y a la restitución de los espacios utilizados, devolviéndolos a su estado original.
